Cortes Cima Incógnito Tinto 2020
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- Inventar auf dem Weg
O Incógnito nasceu do espírito inovador e desassossegado de Carrie e Hans Jorgensen. Na Cortes de Cima o talhão 9C é a primeira vinha da casta Syrah plantada no Alentejo. Quando em 1991 Hans Jorgensen plantou as cepas com enxertos vindos diretamente do Ródano, numa área de terreno calcário no cimo de um monte, não imaginava que a vinha iria originar um vinho que marcaria a região e os vinhos do Alentejo.Este vinho foi produzido exclusivamente a partir da casta Syrah. As uvas foram rigorosamente seleccionadas pelo que estavam num óptimo estado de maturação. Foram fermentadas sem engaço, a temperaturas controladas, e regulares delestage, com um alargado período de maceração das películas para melhorar o aroma a frutos e conseguir um bom equilíbrio e estrutura de taninos. Envelhecido durante 8 meses em barricas de carvalho francês (90%) e carvalho americano (10%) até altura do engarrafamento .
Produtor: Cortes de Cima
Ano: 2020
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 14
Região: Alentejo
Castas: Syrah
Palato consistente, com camadas de frutos sedosos e doces, textura agradável, encorpado, sabor intenso com taninos macios e delicados no final
Ameixas e passas de ameixa com notas tostadas
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