Bacalhoa Bical 1931 Vinhas Velhas Weiß 2021
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Bei der Weinbereitung werden die Schalen 12 Stunden lang mazeriert, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei 16 °C, wobei nur reinster Traubenmost verwendet wird. Bacalhoa Bical Bairrada Clássico Weiß 2021 wird ausschließlich aus Trauben der Sorte Bical hergestellt. Wir vergären 60 % des Weins in neuen, 1 Jahr alten französischen Eichenfässern, wobei 6 Monate lang eine Battonage durchgeführt wird (wobei die Feinhefe umgerührt wird, um die Geschmacksstruktur des Weins zu verstärken). Der Wein reifte 12 Monate in der Flasche.
sehr blasse grüngelbe Farbe
Spürbare mineralische Noten im Aroma und Geschmack, die ihm Komplexität und Langlebigkeit verleihen. Gute Säure, raffiniert und elegant. Enorme Evolutionsfähigkeit.
Intensives, sehr zartes Aroma mit Nuancen von weißfleischigen Früchten und sehr weichen Röstnoten.
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