Carm Rabigato Branco 2023
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Vinifizierung des Weins Carm Rabigato Branco: Die Trauben wurden vollständig entrappt, gefolgt von sanftem Quetschen und einer Hautmazeration von etwa 12 Stunden. Nach dieser Zeit unter Inertatmosphäre erfolgte die Pressung in einer pneumatischen Presse, gefolgt von einer Klärungsphase des Mostes von 24 bis 48 Stunden, abhängig von der Rebsorte und dem Reifegrad. Vinifizierung in Hyper-Reduktion, Gärung bei 12ºC und Umfüllen unter kontrollierter Atmosphäre. Die Weine reiften in Edelstahltanks auf feiner Hefe (tägliches Battonage) bis zur Abfüllung.
Produzent: CARM
Jahrgang: 2023
Inhalt: 0,75
Alkoholgehalt: 12,5
Region: Douro
Rebsorten: Rabigato
Im Mund zeigt er eine überraschende Säure, gefolgt von einem bemerkenswerten Volumen mit anhaltendem Abgang.
Zitrusfrüchte, Frische und Mineralität.
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