Monte Da Ravasqueira Grande Reserva Brut
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Die Trauben wurden vor dem Eintritt in die Presse mithilfe der Sortiermatte ausgewählt und leicht gepresst. Die erste alkoholische Gärung fand bei einer Temperatur von 13/14 °C in kleinen 500-Liter-Behältern statt. Die Abfüllung in Flaschen erfolgte nach der traditionellen Methode mit freier Hefe und manuell im Keller bei einer konstanten Temperatur von 17 °C . Die Battonage wurde alle 2 Monate bis zur Degorgation durchgeführt. Alles wurde von der Ernte bis zur Kiste manuell durchgeführt.
Sehr lebendige Säure und eine sehr feine Perlage, dazu kommen Noten von kandierten Früchten und Keksen.
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