Porto Calem Ernte 2003
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Vinifizierung des Porto Calem Colheita 2003: Von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, werden die Trauben entrappt, zerdrückt und nach einem Verfahren vinifiziert, das auf einer sorgfältigen Maischegärung mit Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Schalen basiert, ergänzt durch ständiges Umwälzen während der Gärung. Diese erfolgt in Lagares bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28-30ºC, bis der gewünschte Baumé-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird der Weingeist (Benefício) hinzugefügt, wodurch ein verstärkter Wein entsteht.
Produzent: Calem
Jahr: 2003
Inhalt: 0,75
Alkoholgehalt: 20
Region: Andere
Rebsorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão
Haselnuss mit goldbraunem Schimmer
Ausgezeichnete Struktur, ausgewogene Säure und tadellose Frische. Eine raffinierte Intensität, die sich im langen und endlosen Abgang zeigt
Komplexe und zarte Nase, dominiert von Noten von Nuss und Honig auf einem umhüllenden holzigen Hintergrund
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