Tapada Dos Coelheiros Tinto 2020
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Vinifizierung des Tapada dos Coelheiros Tinto 2020: Die Trauben wurden von Hand gelesen und sofort entrappt. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 24 und 26°C statt. Nach Abschluss der Gärung wurde der Wein für einen Zeitraum von 5 Tagen in der Nachgärungsmazeration gehalten. Die malolaktische Gärung fand natürlich im Tank statt. Anschließend wurde der Wein in 500L Fässer und 25hl Foudres transferiert, wo er 18 Monate reifte.
Produzent: Herdade dos Coelheiros
Außerdem: 2020
Kapazität: 0,75
Alkoholgehalt: 14,5
Region: Alentejo
Castas: Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet
Es zeigt sich am Gaumen, vollmundig und strukturiert, mit gut integrierten Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die dem Wein Frische verleiht. Die dunklen Früchte bleiben im Vordergrund, ergänzt durch Anklänge von bitterer Schokolade und Gewürzen. Die lange Reifung in Holz und Flasche verleiht eine seidige Textur und einen langen, anhaltenden Abgang, in dem Noten von Kaffee und geröstetem Holz hervortreten.
In der Nase ist es komplex und elegant, mit Noten von reifen schwarzen Früchten wie Brombeere und Cassis, begleitet von Nuancen von Gewürzen, Zeder und einem Hauch von Vanille, der aus der Reifung im Holz stammt.
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