Niepoort Pinot Noir Tinto 2021
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Die Pinot Noir-Trauben stammen von Quinta de Nápoles, von einer Parzelle, die zu Beginn des Jahrtausends gepflanzt wurde und seit 2018 im zertifizierten Bio-Anbaumodus betrieben wird. Die Trauben werden im Weinberg ausgewählt, um die Trauben zu ernten, die sich in einem befinden Perfekter Reife- und Gesundheitszustand, hergestellt in 20-kg-Kisten, direkt in einen Edelstahltank gefüllt, ganze Traube, wo sie mit dem Fuß getreten werden und spontan und bei kontrollierter Temperatur gären. Nach der alkoholischen Gärung im Edelstahl erfolgt die malolaktische Gärung in Fässern, in denen der Wein etwa 16 Monate lang reift.
Die Farbe ist offen und lebendig
Äußerst elegant, zart, frisch, mit Noten von roten Früchten und einem Hauch aromatischer Kräuter, im Abgang lang und anhaltend
subtile blumige Noten von Veilchen, ergänzt durch Nuancen von Kirsche und Rhabarber
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