Castello D'alba Limited Edition Tinto 2020
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Vinifikation des Weins Castello D´Alba Limited Edition 2020: 100 % manuelle Weinlese, für Fässer mit einem durchschnittlichen Fassungsvermögen von 800 kg. Kaltmazeration für 48 Stunden; Alkoholische Gärung für mindestens 15 Tage mit Temperaturkontrolle. Malolaktische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C für 15 Tage. 18 Monate Reifung in französischen Eichenfässern, 2/3 neu, 1/3 Zweitwein.
Lang und umhüllend, man spürt die Frucht am Ende des Mundes, feste Tannine, die sehr reif und weich sind, frisch und sehr elegant, was auf eine hervorragende Reifung in der Flasche schließen lässt.
Sehr konzentriertes Aroma mit schwarzen Waldfrüchten, Noten von Lakritze, Gewürzen, Veilchen, Bergamotte, Zistrose ... im Gleichgewicht mit sehr eleganten Noten französischer Fässer
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