Covela Fantástico Tinto 2014
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Vinifikation des Covela Fantastico Tinto 2014: Manuelle Ernte. Die Ernte wird nach Parzellen organisiert, um sicherzustellen, dass die Ernte zum richtigen Zeitpunkt erfolgt. In kleinen Kartons transportieren, um Quetschungen zu vermeiden. Manuelle Auswahl der Trauben. Abbeeren und anschließendes sanftes Zerkleinern. Gärung mit schonendem täglichen manuellen Umpumpen. Postfermentative Mazeration. Sanftes Pressen. Reifung in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche für 21 Monate. Keine Stabilisierung oder Filterung (es kann zur Bildung von Ablagerungen in der Flasche kommen). Wird nur in Ausnahmejahren hergestellt.
Rubinrot mit guter Intensität
Sehr cremiger und reichhaltiger Auftakt. Ausgewogene Säure, hervorragende Struktur und Nachhaltigkeit
Fantastische Komplexität, elegant, erinnert an sehr frische rote Früchte, Gewürze und Mineralien
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