Quinta Das Bágeiras Pai Abel Tinto 2017
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Vinifizierung des Weins Quinta das Bageiras Pai Abel Tinto: Da die Trauben dieses Weins ein Parzelle mit zwei gemischten Rebsorten liefern, wird versucht, die Art der Bepflanzung eines hundertjährigen Weinbergs zu replizieren. Auch mit diesem Ziel wurde durch die Auslese im Weinberg die Produktion auf zwei oder drei Trauben pro Rebstock begrenzt. Da die Trauben der beiden Rebsorten gleichzeitig geerntet und ohne Entrappen vergoren werden, fermentieren sie etwa eine Woche lang in einem offenen Bottich. Während dieser Zeit wurden mehrmals täglich Überpumpungen mit Holzpressen durchgeführt, bis der Wein die richtige Intensität erreichte. Schließlich fermentierte der Wein in gebrauchten französischen Eichenfässern, in denen er auch reifte. Danach wurde er in ein kleines Holzfass umgefüllt, wo er bis zur Abfüllung ohne Klärung oder Filtration verblieb.
Produzent: Quinta das Bageiras
Jahrgang: 2017
Inhalt: 0,75
Alkoholgehalt: 17
Region: Bairrada
Rebsorten: Baga, Touriga Nacional
Sehr gut am Gaumen, reich, sehr strukturiert, mit einer Rustikalität, die durch das Volumen verliehen wird
Noten von schwarzen Früchten, alles in einem balsamischen Register und sehr beeindruckend in der Nase
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