Vinha Dos Amores Blanc De Blancs Encruzado Bruto 2017
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Vom Alto dos Amores aus haben wir wahrscheinlich die außergewöhnlichste Landschaft der Region Dão. Vielleicht deshalb war das Alto dos Amores seit jeher der Treffpunkt der verliebten Paare der Stadt Santar. Wenn früher die Magie dieser Landschaften dazu diente, Herzen zu erobern, so dienen heute die dort wachsenden Trauben dazu, die anspruchsvollsten Weinliebhaber zu begeistern. Aus der Romantik dieser Geschichte entsteht dieser Schaumwein von Casa de Santar. Vinifikation: Ganzes Entrappen und Pressen mit sanfter pneumatischer Pressung, wobei nur der Mostflor verwendet wurde. Die Klärung erfolgte natürlich statisch und die alkoholische Gärung fand bei 18ºC statt. Schaumweinbereitung nach der klassischen Methode. Reifung: Mindestens 24 Monate im Keller und 3 Monate in der Flasche.
Produzent: Casa de Santar
Jahrgang: 2017
Inhalt: 0,75
Alkoholgehalt: 12,5
Region: Dão
Rebsorten: Encruzado
Zitrusfarben intensiv mit leichten strohfarbenen Tönen
Fruchtig, frisch, elegant, knusprige Mousse sui generis und lange Persistenz
Komplex und intensiv, vorherrschend sind Trockenfrüchte, Keks, geröstetes Brot und geröstetes Getreide
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