Roquette & Cazes Tinto 2020
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Weinherstellung: Alle Trauben werden manuell geerntet und stammen größtenteils von Quinta do Meco und älteren Weinbergen im Douro Superior. Bei ihrer Ankunft im Weingut kommen sie am Auswahltisch vorbei, wo eine strenge Auswahl getroffen wird. Anschließend werden sie entrappt, sanft zerkleinert und in kegelstumpfförmige Gärbehälter aus Edelstahl überführt, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur beginnt. Während des Gärungsprozesses kommt die französische „Délestage“-Technik zum Einsatz, die, wenn sie in kegelstumpfförmigen Bottichen durchgeführt wird, das Hauptziel hat, die Hautkontaktfläche zum Zeitpunkt des Auslaugens des Mosts/Weins über die Massen (Hut) zu vergrößern ). Das Ergebnis ist ein konzentrierter und komplexer Wein, der Eleganz respektiert und Rustikalität vermeidet.Reifung: Roquette & Cazes reifte in französischen Eichenfässern, wo er etwa 18 Monate lang lagerte. Ein Wein, der die Weinbautechniken von Bordeaux in perfekter Harmonie hervorhebt die Identität des Douro.
Aufgeladenes Rubinherz
Im Mund beginnt er verführerisch und entwickelt sich zu einem Wein mit ausgezeichneter Struktur, bestehend aus Tanninen mit samtiger Textur, der voller Komplexität und Nachhaltigkeit endet
Hervorragende aromatische Intensität von frischen roten Früchten und sanften Noten feiner Gewürze.
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