Quinta Dos Carvalhais Encruzado Branco Magnum 2023
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Quinta dos Carvalhais Encruzado ist ein hochwertiger, sortenreiner Weißwein aus dem Dão, der das Maximum an Eleganz und Reichtum der Rebsorte Encruzado verkörpert. Als Erbin alten Wissens verbindet Quinta dos Carvalhais Erfahrung mit Innovation, um sehr elegante Weine mit intensiver Delikatesse und einzigartiger Persönlichkeit zu kreieren. Die Encruzado-Trauben kamen in 20-kg-Kisten in die Kellerei und wurden direkt in die pneumatische Presse entladen. Nach dem Pressen der ganzen Trauben wurde der Most 24 Stunden lang bei niedriger Temperatur statisch dekantiert. Anschließend wurde er in einen Edelstahltank geleitet, wo die Fermentation begann. In der Mitte der Fermentation wurde der Wein in neue Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo er bei Temperaturen von nicht mehr als 19 °C etwa 20 Tage lang fermentierte. Ein Teil des Weins fermentierte und reifte etwa 6 Monate in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche von fünf verschiedenen Küfereien. Während dieser Zeit wurde der Wein häufigen Rüttelvorgängen der feinen Hefen unterzogen, um das Mundgefühl zu erhöhen und Holznoten zu den Primäraromen hinzuzufügen. Der verbleibende Teil fermentierte und reifte in einem Edelstahltank und trug zur Erzielung eines besseren Gleichgewichts im Endblend zwischen dem Wein und den aromatischen Komponenten bei.
Produzent: Quinta dos Carvalhais
Außerdem: 2023
Kapazität: 1,5
Alkoholgehalt: 13
Region: Dão
Sorten: Kreuzung
Leuchtendes Citringelb
Frischer, ausgewogener, delikater und harmonischer Wein, in dem sich die lebendige Säure und die Noten französischer Eiche sehr gut vereinen, in einem langen und eleganten Nachgeschmack
Dezentes Aroma, typisch für die Sorte Encruzado: mineralische Noten, weiße Früchte wie Melone und Birne, florale Nuancen und eine pflanzliche Note, die für Frische sorgt
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