Porto Ferreira Dona Antonia Reserva Weiß

Als Hommage an Ferreirinha wurde die Dona Antónia-Reihe nun erneuert und mit einem Reserva Branco ergänzt, um den bereits bestehenden Reserva Tawny zu begleiten. Im Douro war es schon immer Tradition, weiße Trauben zu pflanzen. Und wenn damals das Ziel war, Weine mit wenig Persönlichkeit zu haben, die eventuell mit Rotweinen vermischt wurden, um ihnen Leichtigkeit und eine hellere Farbe zu verleihen, sind die Ziele heute ganz anders. Säure und Struktur, die den Weinen eine gute Alterungsfähigkeit verleihen, würdig einer Reserva-Kategorie, sind die Eigenschaften, die das Önologenteam unter der Leitung von Luís Sottomayor im Douro Superior für die Produktion des neuen Dona Antónia Reserva Branco sucht. Die Ferreirinha selbst war eine Pionierin in Richtung Douro Superior, und Aufzeichnungen aus dem Jahr 1852 zeigen, dass bereits Mitte des 19. Jahrhunderts Dona Antónia Weißweine produzierte, die als Vermächtnis für diese Porto Ferreira-Veröffentlichung dienen. Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco wird nach der traditionellen Methode des Vinho do Porto vinifiziert. Die Lese erfolgte mit Trauben, die bereits leicht überreif waren. Nach sanftem Quetschen mit Entrappung folgte eine Mazeration während der alkoholischen Gärung, bei der die größtmögliche Extraktion der Bestandteile der Traubenhäute angestrebt wurde. Die Überpumpungen wurden daher in intensiven Programmen durchgeführt, die eine vollständige Diffusion der Qualitätsstoffe ermöglichen und stets die Unversehrtheit der Häute garantieren. Während dieser Phase wurde eine strenge Kontrolle der Gärtemperaturen und Dichten durchgeführt, um den idealen Zeitpunkt für die Zugabe des für die Gärstopps notwendigen Weingeists zu wählen, der von den Rebsorten, der Reife und der gewünschten Süße abhängt (im Durchschnitt im Fall unserer Portos Brancos). Das Gleichgewicht zwischen Körper und Aroma wurde durch die Auswahl der Rebsorten nach ihren Eigenschaften und den Zeitpunkt des Gärstopps erreicht, der den Restzuckergehalt bestimmt. Nach der Lese verblieb der Wein im Douro und wurde im Winter der ersten Umfüllung unterzogen, bei der die notwendigen Endanpassungen vorgenommen wurden. Im folgenden Frühling wurde er nach Vila Nova de Gaia transportiert und in das traditionelle Alterungsschema des Portweins aufgenommen, in 640-Liter-Eichenfässern im Ferreira-Stil. Während dieser Zeit werden die Weine zahlreichen Umfüllungen, Analysen und Verkostungen unterzogen, die es ermöglichen, ihre Reifung zu verfolgen und mit Abfüllungen zu reagieren. Die endgültige Cuvée wird aus der Auswahl von Partien gewonnen, die es ermöglichen, die Eigenschaften des Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco zu erreichen. Dafür werden Weine im Alter zwischen 4 und 9 Jahren ausgewählt, sodass stets derselbe Typ mit einem Durchschnittsalter von 7 Jahren erzielt wird. Nach der Herstellung der Cuvée wird diese den Abschlussarbeiten unterzogen, die der Abfüllung vorausgehen.

Produzent: Casa Ferreirinha

Jahr: 0

Kapazität: 0,75

Alkoholgehalt: 20

Region: Douro

Rebsorten: Malvasia Fina, Códega, Viosinho, Rabigato, Arinto

Goldgelb

Zeigt eine gute Struktur, ein gutes Gleichgewicht zwischen Säure und Süße, Noten von Trockenfrüchten und ein langes, zartes Finish

Sehr intensives Aroma mit Noten von Bitterorangenmarmelade, floralen Noten, exotischem Holz und Trockenfrüchten sowie leicht gewürzt mit Curry und Pfeffer