Sidónio De Sousa Special Cuvee Bruto Magnum 2017
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Situiert im Süden der Ortschaft Ancas, im Landkreis Anadia, in der privilegierten Zone von Figueira da Costa. Vinifikation des Schaumweins Sidónio de Sousa Special Cuvée Bruto: Die Trauben werden in die Membranpresse entladen, wo der Most ohne Pressung extrahiert wird. Der Most wird 24 Stunden lang gekühlt, dekantiert und in einen Edelstahltank umgefüllt, wo die Fermentation unter Temperaturkontrolle stattfindet. Nach der Fermentation dekantiert der Wein natürlich im Tank und wird am Ende des Jahres klar abgefüllt, zu dem Zeitpunkt, an dem die Abfüllung des Schaumweins mit freien Hefen vorbereitet wird. Die Schaumweinflaschen gehen in den Keller, um die 2. Fermentation in der Flasche bei kontrollierter Temperatur und Lichtabwesenheit durchzuführen. Nach der Fermentation verbleiben die Flaschen im Keller, in der Reifung, bis die Rüttelung und das Degorgieren ohne Zuckerzusatz durchgeführt werden, ab dem Zeitpunkt, an dem das Produkt bereit für den Verkauf ist.
Produzent: Sidónio de Sousa
Außerdem: 2017
Kapazität: 1,5
Alkoholgehalt: 13
Region: Bairrada
Castas: Bical, Maria Gomes, Arinto
Leicht golden
Feste Säure und ein trockener Abgang
Elegante der Apfel und die Trockenfrüchte
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