Quinta Dos Carvalhais Single Tinto 2017
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Quinta dos Carvalhais Único ist, wie der Name schon sagt, ein einzigartiger Wein, ein Dão-Rotwein von außergewöhnlicher Qualität, der ultimative Ausdruck der Eleganz und des Reichtums dieser Marke. Quinta dos Carvalhais ist der Erbe alten Wissens und kombiniert Erfahrung mit Innovation, um sehr elegante Weine mit intensiven, delikaten Aromen und der einzigartigen Persönlichkeit der Region zu kreieren. Die Trauben wurden je nach Sorte und Parzelle in 20-kg-Kisten geerntet und separat in Edelstahltanks vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgte in etwa 8 Tagen bei einer Durchschnittstemperatur von 28 °C, wobei Touriga Nacional und Alfrocheiro weitere 8 Tage in der Nachgärung verblieben. Nach der alkoholischen Gärung erfolgte die malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Dieser Wein reifte 18 Monate lang in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern. Während der Reifephase wurden zahlreiche Tests durchgeführt, um die Entwicklung der verschiedenen Weine zu überwachen. Vor der Abfüllung wurde der Wein einer leichten Schönung und Filtration unterzogen. Um seine höchste Qualität zu bewahren, wurde es ohne Kältestabilisierungsbehandlung abgefüllt.
Rubinrot
Er hat einen festen und definierten Auftakt mit poliertem Tannin und einem frischen, eleganten und umhüllenden Körper. Die aromatische Komplexität wird im Mund bestätigt, ergänzt durch einige blumige Noten, die in einem voluminösen, zarten, langen und anhaltenden Abgang enden.
Noten von schwarzen Früchten und Wildfrüchten, harzige Nuancen, Aromen von Wald, Moos, Kiefer, Sous-Bois und eine sehr frische Mentholnote
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