Moscatel Favaios 1999
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Das Jahr 1999 war eines der großzügigsten für die Qualität der Moscatel-Traube in Favaios. Die Trauben erreichten eine außergewöhnliche Konzentration, die es ermöglichte, diesen Moscatel voller charakteristischer Aromen der Rebsorte zu kreieren. Nach sorgfältiger Auswahl der besten Trauben aus Favaios wurden diese wie traditionell in der Region üblich mazeriert und vergoren. Die alkoholische Gärung ist sehr kurz, wobei unmittelbar nach dem Aufsteigen der Schicht der größte Teil des Mostes abgezogen und Branntwein zugesetzt wird. Ein kleiner Teil des Mostes fermentiert und mazeriert weiterhin einige Tage mit den Schalen, und erst später wird dieser aromatisch sehr reiche Most mit Branntwein versetzt. Der erste und zweite mit Branntwein versetzte Most werden anschließend gemischt und in sehr alten Holzfässern gelagert, wo der Wein langsam reift und sein Bouquet über Jahrzehnte verfeinert. Die langen Jahre der Holzreifung trugen dazu bei, das aromatische Profil des Weins sowie seinen Geschmack weiter zu entwickeln und zu komplexifizieren. Es ist ein schönes Beispiel der besten Moscatel-Weine, die auf dem Plateau von Favaios hergestellt werden. LIMITIERTE AUFLAGE
Produzent: Adega de Favaios
Jahr: 1999
Inhalt: 0,5
Alkoholgehalt: 19
Region: Douro
Rebsorten: Moscatel Galego
Im Geschmack zeigt der Wein die typische Süße des Moscatel von Favaios, sehr gut ausbalanciert durch die charakteristische Säure des Plateaus.
Er präsentiert charakteristische Aromen der Rebsorte wie Orange und Mandarine. Er ist auch stark geprägt von Aromen von Honig, Rosinen, getrockneten Feigen und Karamell, die ihm große Komplexität verleihen.
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