Vallado Rouge 2021 18l
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Vinification du Vin Rouge Vallado 2021 18 Litres : Environ 80 % des raisins proviennent de vignobles plantés dans les années 1990 et 20 % de vieilles vignes âgées entre 60 et 100 ans. Les raisins sont vinifiés en cuves inox de 5 et 10 tonnes de capacité, entièrement égrappées. Le moût fermente pendant environ une semaine à 23º-25ºC avec remontages automatiques programmés.Élevage : environ 70% du vin vieillit pendant 16 mois en cuves inox et le reste en fûts de chêne français de 225 litres de 3ème et 4ème année.
Bonne structure, charnu avec des tanins ronds. Finale persistante
Concentré mettant en valeur les fruits rouges mûrs, le ciste et la violette
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