Quinta Das Bágeiras Avô Fausto Tinto 2022
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Vinifikation des Weins Quinta das Bageiras Avo Fausto Tinto: Da die Trauben dieses Weins ein Parzelle mit zwei gemischten Rebsorten liefern, wird versucht, die Art der Bepflanzung eines hundertjährigen Weinbergs zu replizieren. Auch mit diesem Ziel wurde durch die Auslese im Weinberg die Produktion auf zwei oder drei Trauben pro Rebstock begrenzt. Da die Trauben der beiden Rebsorten gleichzeitig geerntet und ohne Entrappung vergoren werden, fermentieren sie etwa eine Woche lang in offenem Lagar. Während dieser Zeit wurden mehrmals täglich Überpumpungen mit Holzpressen durchgeführt, bis der Wein die richtige Intensität erreichte. Schließlich fermentierte der Wein in gebrauchten französischen Eichenfässern, in denen er reifte. Danach wurde er in ein kleines Holzfass umgefüllt, in dem er bis zur Abfüllung ohne jegliche Schönung oder Filtration verblieb.
Produzent: Quinta das Bageiras
Jahr: 2022
Kapazität: 0.75
Alkoholgehalt: 12.5
Region: Bairrada
Rebsorten: Baga, Touriga Nacional
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