Quinta Dos Carvalhais Encruzado Branco 2022
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Quinta dos Carvalhais Encruzado ist ein Weißwein der Rebsorte Dão von außergewöhnlicher Qualität, der ultimative Ausdruck der Eleganz und des Reichtums der Rebsorte Encruzado. Quinta dos Carvalhais ist der Erbe alten Wissens und kombiniert Erfahrung mit Innovation, um sehr elegante Weine mit Aromen von intensiver Feinheit und einzigartiger Persönlichkeit zu kreieren. Die Encruzado-Trauben kamen in 20-kg-Kisten im Weingut an und wurden direkt in die pneumatische Presse entladen. Nach dem Pressen der gesamten Trauben wurde der Most einer statischen Dekantierung bei niedriger Temperatur für einen Zeitraum von 24 Stunden unterzogen. Anschließend wurde es in einen Edelstahltank gegeben, wo die Gärung begann. Nach der Hälfte der Gärung wurde der Wein in neue französische Eichenfässer umgefüllt, wo er etwa 20 Tage lang bei Temperaturen von nicht mehr als 19 °C gärte. Ein Teil des Weins wurde etwa 6 Monate lang in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren. neu, von fünf verschiedenen Böttchereien. Während dieser Zeit wurde der Wein häufig mit der Feinhefe umgerührt, um das Volumengefühl im Mund zu verstärken und den Primäraromen Holzaromen hinzuzufügen. Der verbleibende Teil wurde in einem Edelstahltank vergoren und gereift und trug dazu bei, im Endprodukt ein besseres Gleichgewicht zwischen Wein und aromatischen Komponenten zu erreichen.
Leuchtendes Citringelb
Frischer, ausgewogener, delikater und harmonischer Wein, in dem sich die lebendige Säure und die Noten französischer Eiche sehr gut vereinen, in einem langen und eleganten Nachgeschmack
Dezentes Aroma, typisch für die Sorte Encruzado: mineralische Noten, weiße Früchte wie Melone und Birne, florale Nuancen und eine pflanzliche Note, die für Frische sorgt
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