Porto Kopke Colheita 2014
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Vinifizierung des Portweins Kopke Colheita 2014: Von Hand zum idealen Zeitpunkt geerntet, werden die Trauben entrappt, zerdrückt und durch einen sorgfältigen Mazerationsprozess in Wein verwandelt, um ihre Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, die durch ständiges Rühren während der Fermentation verstärkt werden. Diese erfolgt in temperaturkontrollierten Behältern (Lagares) bei Temperaturen zwischen 28-30°C, bis der geeignete Süßungsgrad (Baume) erreicht ist. An diesem Punkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen verstärkten Wein zu kreieren. Ein Wein von hoher Qualität, der aus einer einzigen Ernte hergestellt wird. Ein Colheita-Wein reift in Eichenfässern über Zeiträume, die variieren können, aber niemals weniger als 7 Jahre betragen. Er wird dann abgefüllt und verkauft, je nach den Anforderungen des Marktes.
Produzent: Köpke
Außerdem: 2014
Kapazität: 0,75
Alkoholgehalt: 20
Region: Douro
Castas: Alte Reben
Rotes Herz mit bräunlichen Tönen.
Im Mund ist er intensiv und voller Aromen, wo die süßesten Geschmäcker mit Noten von Trockenfrüchten und etwas weißem Pfeffer kombiniert werden. Frischer und intensiver Nachgeschmack.
Reiche und intensive Nase, in der sich die Aromen von reifen Früchten mit Noten von Trockenfrüchten und Gewürzen verbinden.
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