Quinta Dos Carvalhais Encruzado Branco 2022
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Quinta dos Carvalhais Encruzado ist ein sortenreiner Weißwein aus dem Dão von außergewöhnlicher Qualität, der höchste Ausdruck der Eleganz und des Reichtums der Rebsorte Encruzado. Als Erbe alten Wissens verbindet Quinta dos Carvalhais Erfahrung mit Innovation, um sehr elegante Weine mit Aromen von intensiver Feinheit und einzigartiger Persönlichkeit zu schaffen. Die Encruzado-Trauben kamen in 20-kg-Kisten in den Weinkeller und wurden direkt in die pneumatische Presse entladen. Nach dem Pressen der ganzen Trauben wurde der Most einer statischen Dekantierung bei niedriger Temperatur für einen Zeitraum von 24 Stunden unterzogen. Anschließend wurde er in einen Edelstahltank gegeben, wo die Gärung begann. Zur Mitte der Gärung wurde der Wein in neue französische Eichenfässer umgefüllt, wo er bei Temperaturen, die 19ºC nicht überschritten, etwa 20 Tage lang vergor. Ein Teil des Weins vergor und reifte etwa 6 Monate in 225-Liter-Fässern aus neuer französischer Eiche von fünf verschiedenen Fassbindereien. Während dieser Zeit wurde der Wein häufig auf den Feinhefen gerührt, um das Mundgefühl zu verstärken und den primären Aromen holzige Noten hinzuzufügen. Der restliche Teil vergor und reifte in einem Edelstahltank und trug dazu bei, im Endverschnitt ein besseres Gleichgewicht zwischen Wein und aromatischen Komponenten zu erzielen.
Produzent: Quinta de Carvalhais
Jahrgang: 2022
Inhalt: 0,75
Alkoholgehalt: 13
Region: Dão
Rebsorten: Encruzado
Leuchtendes zitronengelbes Gelb
Frischer, ausgewogener, zarter und harmonischer Wein, bei dem die lebendige Säure und die Anklänge von französischer Eiche sehr gut harmonieren, mit einem langen und eleganten Abgang
Subtiles, typisches Aroma der Rebsorte Encruzado: mineralische Noten, weiße Früchte wie Melone und Birne, florale Nuancen und ein vegetativer Hauch, der Frische verleiht
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