Sidónio De Sousa Reserva Tinto 2018
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Vinifizierung des Weins Sidónio D Sousa Reserva Tinto: Zerkleinerung mit teilweisem Entstemmen und Abkühlung der Trauben im Weinkeller in kleinen offenen Lagares, wo die Schalenmazeration beginnt und anschließend die Fermentation erfolgt, ohne Zugabe von Enzymen und Hefen. Das Treten erfolgt manuell mit Holzstöcken, um die Extraktion der weintypischen Eigenschaften der Rebsorte zu erhöhen. Nach der Fermentation in kleinen offenen Lagares wird der Wein in Zementtanks und Edelstahlbehälter überführt, wo er bis Januar des folgenden Jahres ruht, zu dem Zeitpunkt wird er filtriert und in 4.000 Liter große, mit Wein ausgekleidete Eichenfässer umgefüllt, wo er 12 Monate reift.
Produzent: Sidónio de Sousa
Außerdem: 2018
Kapazität: 0,75
Alkoholgehalt: 13,5
Region: Bairrada
Kasten: Baga
Granada
Gute Säure, große Struktur mit hochwertigen Tanninen, weich, vollmundig
Notizen über Wildfrüchte
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