São Domingos Elpídio Superior Bruto Magnum 2018
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Dieser Schaumwein verbleibt 60 lange Monate in der Kellerei bei einer konstanten Temperatur von 12ºC. Der Chardonnay zeigt Raffinesse und Frische, der Arinto mit ausgezeichneter Säure hebt das Potenzial des sandig-tonigen Bodens der Vinha das Andorinhas hervor, die sich in der Pedreira de Vilarinho befindet. Um die Struktur und das notwendige Erhaltungspotenzial für diesen außergewöhnlichen Schaumwein ELPÍDIO Superior zu erreichen, werden ausschließlich die Säfte aus der Pressung des Kerns der ganzen Traube verwendet, nach der Trennung der ersten und letzten Extraktion. Die Trauben werden zum ersten Mal zur Gärung stehen gelassen, wodurch der Saft in Basiswein umgewandelt wird. Der Aufenthalt im Tank ermöglicht die Entwicklung der Komplexität der Aromen und die Struktur des Schaumweins Elpídio Superior. Das degorgement glacée des Schaumweins São Domingos Elpídio Superior Bruto befreit die Hefen, und anschließend werden 4 g/L Expedition-Likör hinzugefügt, um den Wein zu vollenden. Nach einem Zeitraum von zwei Monaten nach diesem gesamten Prozess ist die Flasche Schaumwein bereit, auf den Markt zu kommen.
Produzent: Caves Solar São Domingos
Außerdem: 2018
Kapazität: 0,75
Alkoholgehalt: 12
Region: Bairrada
Castas: Arinto, Chardonnay
Die Persistenz und die Cremigkeit, die durch die lange Reifung offenbart werden, verbunden mit einer perfekten Frische und Mousse, tragen zu einem tiefen und raffinierten Finale bei.
Sanfte Noten von Früchten mit weißem Fruchtfleisch, die an Birne und Apfel erinnern, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und etwas Röstung.
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