Carm Rabigato Branco 2022
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Vinifikation des Carm Rabigato Branco 2022: Die Trauben wurden vollständig entrappt, gefolgt von sanftem Pressen und Schalenmazeration für etwa 12 Stunden. Nach dieser Zeit in einer inerten Atmosphäre wurde die Pressung in einer pneumatischen Presse durchgeführt, gefolgt von einer Klärung des Mosts, die je nach Rebsorte und Reifegrad 24 bis 48 Stunden dauerte. Vinifizierung in Hyperreduktion, Gärung bei 12 °C und Abstich unter kontrollierter Atmosphäre. Die Weine reiften bis zur Abfüllung in Edelstahl auf Feinhefe (tägliche Battonage).
Im Mund zeigt er eine überraschende Säure, gefolgt von einem bemerkenswerten Volumen mit Nachhaltigkeit
Zitrusfrucht, Frische und Mineralität
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