Carm Grande Reserva Tinto 2022
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Vinifizierung des Weins Carm Grande Reserva Tinto: Trauben, die sich nicht in einwandfreiem Zustand befanden, wurden aussortiert. Es folgten vollständiges Abbeeren, schonendes Quetschen und ein Temperaturschock. Anschließend erfolgte eine kalte präfermentative Maischestandzeit im Lagar von etwa 12 bis 24 Stunden. Danach wurde die Maische in breite, niedrige Gärbehälter umgefüllt, wo sie etwa 10 Tage lang bei Temperaturen zwischen 24 und 26 °C vergor. Die malolaktische Gärung verlief auf natürliche Weise und war Ende Dezember abgeschlossen; ein Teil des Weins durchlief diese Gärung im Holz. Ausbau: 12 Monate in neuen Barriques aus extra fein gekörntem französischem Eichenholz.
Erzeuger: CARM
Jahrgang: 2022
Füllmenge: 0.75
Alkoholgehalt: 14.5
Region: Douro
Rebsorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Sehr konzentriert und warm, mit festen Tanninen und geschmeidiger Textur. Ein sehr intensiver und anhaltender Abgang, der kraftvoll die Fülle der Weine des Douro Superior zeigt.
Sehr frisch und intensiv, mit vorherrschenden Noten von wilden schwarzen Früchten und schwarzen Kirschen, im Gleichgewicht mit verführerischen „Lakritznuancen“. Die Holznote verleiht dem Aroma zusätzliche Komplexität.
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