Cv Curriculum Vitae Tinto 2021
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Rebsorten: Von der Natur geschaffen, stammt der CV Curriculum Vitae aus einem einzigen 100 Jahre alten Weinberg, der mit 35 verschiedenen Rebsorten bepflanzt ist. Mit nördlicher Ausrichtung finden sich hier unter anderem Rebsorten wie Rufete, Tinta Amarela, Donzelinho Tinto, Tinta Francisca, Sousão, Touriga Franca, Tinta Roriz und Touriga Nacional.
Vinifikation: CV - Curriculum Vitae Douro Tinto stammt aus einem einzigen Weinberg im Tal des Flusses Torto. Alle Trauben werden von Hand gelesen und vor dem Entrappen selektiert, bevor sie in die Lagares gegeben werden. Zwei bis drei Tage vor Beginn der Gärung werden alle Trauben mit den Füßen zerquetscht. Der Wein vergärt in Lagares, wobei gelegentlich eine Maischetreterei erfolgt, um Tannine, Farbe und Geschmack ausgewogen aus dem Wein zu extrahieren. Anschließend wird der Wein zur malolaktischen Gärung und Reifung in zu 75 % neuen französischen Eichenfässern (225 Liter) umgezogen. Dieser Wein reifte 26 Monate in Fässern. Die finale Cuvée wurde im Januar hergestellt, danach reifte der Wein bis zur Abfüllung noch 2 Monate in Edelstahl.
Erzeuger: Van Zeller & Co
Jahrgang: 2021
Füllmenge: 0.75
Alkoholgehalt: 14.5
Region: Douro
Rebsorten: Alte Reben
Von tiefroter Farbe mit violetten Nuancen
Mit präsenten Tanninen und explosiver Frucht am Gaumen zeigt dieser Jahrgang bereits sein großes Reifepotenzial in der Flasche.
Aromen reiner roter Früchte wie Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren. Subtile Noten dunkler Früchte wie Schwarzkirsche, Heidelbeeren und schwarze Johannisbeeren treten hervor.
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