Borges Reserva Rouge (Douro) 2022
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Borges Reserva Rouge - Douro Vinification : Égrappage total des raisins suivi d'un léger écrasement. Une partie du lot est vinifiée initialement selon la méthode traditionnelle de lagar avec foulage aux pieds, la fermentation se terminant en cuve inox, tandis que le reste du lot est vinifié uniquement en cuve inox. Dans les deux vinifications, une brève macération pré-fermentaire est effectuée, suivie d'une fermentation en cuve de 6 à 8 jours à température contrôlée de 28-30ºC avec des remontages relativement fréquents. Après la fermentation alcoolique, une période de macération est réalisée après laquelle le vin est séparé des lies avec lesquelles il a fermenté. Tout le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois.
Producteur : Vinhos Borges
Également : 2022
Capacité : 0,75
Teneur en alcool : 14
Région : Douro
Castas : Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Rouge Cão
limpide de couleur rubis intense.
En bouche, ce vin est robuste et riche, plein de saveurs. Les tanins sont mûrs et doux, offrant une finale prolongée, persistante et veloutée. Des notes de fruits noirs sont harmonieusement associées à des nuances fumées provenant du vieillissement en fût, tandis qu'une excellente acidité ajoute une fraîcheur remarquable.
Vin au parfum profond et multifacette, avec une sensation chaleureuse. Il est dominé par une combinaison vibrante de fruits noirs mûrs et de fruits rouges en compote. Des notes de cèdre émergent, apportant des nuances fraîches, harmonieusement combinées avec des touches de bois fumé et de vanille provenant du vieillissement en fûts.
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