Ribeiro Santo Grande Escolha Rouge 2018
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Vinification du Vin Rouge Ribeiro Santo Grande Escolha 2016 : Les raisins ont été entièrement égrappés dans de petits moulins en acier inoxydable, où ils ont macéré pendant 24 heures à basse température, avant de démarrer la fermentation alcoolique, avec des levures sélectionnées et à température contrôlée. La fermentation alcoolique a duré environ 15 jours, avec foulage au pied pour une bonne extraction de la couleur et des arômes. Après la fermentation, il a été transféré dans des fûts de chêne français neufs, où il est resté pendant 14 mois jusqu'à la mise en bouteille et après la mise en bouteille, il est resté au moins 6 mois en bouteille dans une cave fraîche.
Complet, d'une excellente fraîcheur, beaucoup de caractère et d'élégance
Arôme imposant, plein de notes minérales et de fruits sauvages, avec de discrètes notes fumées
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