{"product_id":"porto-vale-dona-maria-vintage-2016","title":"Porto Vale Dona Maria Millésime 2016","description":"\u003cp\u003eVinification du Vin de Porto Quinta Vale Dona Maria Vintage 2016 : Les raisins sont foulés aux pieds, avant la fermentation, avec l'incorporation de 15 % du total d'eau-de-vie à ajouter. Cela permet une macération des raisins à des températures plus basses, et pendant une période plus longue avant la fermentation. Lorsque le moût est prêt pour la fortification, celle-ci est effectuée en une seule fois, en ajoutant l'eau-de-vie au moût et aux pellicules dans le pressoir. Un nouveau foulage assure une bonne homogénéisation et l'arrêt complet de la fermentation. Le moût et l'eau-de-vie restent dans le pressoir pendant encore deux à quatre jours, avec un foulage très léger de 10 minutes deux fois par jour. Il est ensuite transféré dans les fûts avec les presses. Les vins vieillissent dans des fûts très anciens (plus de 100 ans) en chêne et châtaignier, et dans de petites cuves en acier inoxydable pendant environ 18 mois\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProducteur : Quinta Vale Dona Maria\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAnnée : 2016\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCapacité : 0.75\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTeneur en alcool : 20\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRégion : Autres\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCépages : Plus de 25 cépages traditionnels du Douro\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViolette et rouge dense\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConcentré, avec beaucoup de fruit en bouche, tanins ronds et un volume impressionnant. C'est un Vintage de garde, comme un Vintage classique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCerises, mûres, framboises, fleurs sauvages comme l'estéve et chocolat noir\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Vale Dona Maria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47799963681114,"sku":"58.21359","price":86.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0682\/8117\/2256\/products\/58.21359-01-porto-vale-dona-maria-vintage-2016.png?v=1743270342","url":"https:\/\/winevins.com\/fr-sk\/products\/porto-vale-dona-maria-vintage-2016","provider":"WineVins","version":"1.0","type":"link"}