Détail d'Arinto Branco 2021
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- Inventaire sur le chemin
Le vin A de Arinto a été produit à partir d'un seul cépage, Arinto. La maturation des raisins a été lente et assez équilibrée et ils ont été récoltés dans la deuxième semaine d'octobre, en maintenant l'acidité souhaitée et la bonne santé des raisins. Après une sélection minutieuse sur le tapis de choix, les raisins ont été légèrement foulés au pied, afin de casser la baie et macérés pendant 12 heures avec une grappe entière et ont ensuite été pressés directement, sans décantation, dans des fûts de chêne français usagés de 225 et 228 litres où ils ont fermenté naturellement avec levures indigènes et élevé, sans battonnage dans les mêmes fûts pendant 10 mois, sans élevage propre et avec les lies de fermentation jusqu'à la mise en bouteille. Un vin avec un bon potentiel de garde.
jaune paille
En dégustation, entrée forte et minérale avec prédominance et volume d'agrumes. Zeste de citron, corps moyen et finale également moyenne.
Au nez, légère réduction, arômes d'herbe sèche, de pomme et léger pain grillé du fût.
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