Porto Ferreira Dona Antonia Réserve Tawny
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Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny est un Porto de réserve créé en l'honneur de Dona Antónia Adelaide Ferreira, une femme charismatique qui a consacré toute sa vie au Douro et au Porto, laissant un héritage d'exception et des valeurs de qualité et d'excellence qui ont établi Ferreira comme le plus grand symbole de l'âme portugaise et marque numéro un au Portugal.Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny est vinifié selon la méthode traditionnelle du Porto.Les raisins récoltés à la main sont délicatement foulés et, après un égrappage partiel, fermentés avec macération pour extraire les meilleurs constituants des peaux de raisin. L'ensemble de ce processus se déroule sous un contrôle strict des températures et des densités du vin, ce qui permet de choisir le moment idéal pour ajouter l'eau-de-vie de vin, nécessaire pour arrêter la fermentation des vins de Porto. Le moment dépend des cépages, du degré de maturation et de la douceur finale souhaitée.Les vins qui composent ce Porto Reserva restent dans le Douro jusqu'à ce qu'ils soient transportés vers les caves Ferreira à VNGaia au printemps suivant, où ils vieillissent selon les méthodes traditionnelles. Style Porto en fûts de chêne. Pendant plusieurs années, les vins font l'objet de nombreux soutirages, analyses et dégustations, qui permettent de suivre l'élevage et d'effectuer des lots, rafraîchissements et corrections lorsque la dégustation le détermine. Le lot final est obtenu en combinant des vins d'âges et d'origines différents, qui atteignent systématiquement le style et la qualité typiques de Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny. Utilisant généralement des vins âgés de 4 à 12 ans, l'âge moyen du lot final est d'environ 7 ans.
Rouge avec des tons brique forts
C'est un vin corsé, aux arômes riches, avec une finale fine et élégante et une grande persistance.
Intense et riche, avec des nuances de fruits très mûrs (prune, abricot et confiture) et florales, plus complexes en raison des notes d'épices et de fruits secs qui proviennent du vieillissement en bois de chêne, par oxydation.
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