Madère Barbeito Malvasia Candida 2006
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- Inventaire sur le chemin
Plusieurs parcelles de vignes situées très près de la mer sur la propriété Fajã dos Padres, située sur la côte sud de Madère, dans la paroisse de Quinta Grande. En 2006, j'ai réalisé ma première récolte avec des raisins récoltés à Fajã dos Padres. Vinifié selon la méthode du bec ouvert, en pressoir continu, ce vin a vieilli pendant ses quatre premières années dans le chai D (plus chaud). Afin de préserver l'élégance du vin, j'ai transféré en 2011 le fût dans l'entrepôt E (glacière), où il est resté jusqu'à la mise en bouteille. En septembre 2023, 1170 unités ont été mises en bouteille, toutes numérotées individuellement.
Couleur ambre.
Bouche ronde et ample, acidité ferme très présente équilibrant l'ensemble du palais, saveur de mélasse épicée et une fraîcheur qui perdure dans une finale crémeuse et persistante.
Bouquet intense, notes sucrées, raisins secs, muscade, caramel, coing et figues mûres.
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