Carm Grande Reserva Rouge 2022
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Vinification du vin Carm Grande Reserva Rouge : les grappes qui n’étaient pas dans des conditions parfaites ont été éliminées, suivies d’un égrappage total, d’un foulage délicat et d’un choc thermique, puis d’une période de macération préfermentaire à froid en cuve pendant environ 12 à 24 h. Les moûts ont ensuite été transférés dans de larges cuves de fermentation peu profondes, où ils ont fermenté pendant environ 10 jours, à des températures comprises entre 24 et 26 ºC. La fermentation malolactique s’est déroulée naturellement et s’est achevée à la fin du mois de décembre ; une partie du vin a effectué cette fermentation en fût.Élevage : 12 mois en fûts neufs de chêne français à grain extra-fin.
Producteur : CARM
Année : 2022
Contenance : 0.75
Teneur en alcool : 14.5
Région : Douro
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Très concentré et chaleureux, avec des tanins fermes et une texture soyeuse, il offre une finale très intense et persistante, révélant avec force la puissance des vins du Douro supérieur.
Très frais et intense, il est dominé par des notes de fruits noirs sauvages et de cerises noires, en équilibre avec de séduisantes « nuances de réglisse », tandis que l’arôme gagne en complexité grâce aux notes boisées.
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