2 Quintas Branco 2022
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Vinification du Vin 2 (Deux) Quintas Branco 2022 : La date de vendange de chaque parcelle est décidée après dégustations successives de raisins au champ. Une fois la décision prise, les raisins sont vendangés manuellement et transportés au centre de vinification, séparés selon les cépages et les parcelles. S'ensuit une macération à froid de l'ensemble de la grappe pendant environ 24 heures. Les raisins frais sont pressés doucement et le moût est transféré dans des cuves souterraines où a lieu la décantation. Vient ensuite l'ajustement de la turbidité du moût et la fermentation commence. Environ 90 % du vin fermente et vieillit en cuves inox et les 10 % restants en fûts de chêne français et autrichien de différentes capacités.
Jaune pâle aux reflets dorés
L'entrée de bouche se révèle ample, mais toujours douce, retrouvant une fois de plus le même type de fruit mûr accompagné d'une fine acidité. L'arrière-goût est long et très persistant, ce qui rend difficile de ne pas en boire à nouveau
Arôme délicat, où se mélangent les doux arômes de fleurs, comme la rose, et la sensation aromatique fraîche de la pierre. Après avoir été doucement secoué, le fruit le plus mûr s'accompagne d'un léger arôme fumé.
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