Porto Ferreira Dona Antonia Reserva White

En homenaje a Ferreirinha, la gama Dona Antónia ahora se renueva y se refuerza con un Branco Reserve que acompaña al existente Tawny Reserve. En el Duero siempre ha sido tradicional plantar uvas blancas. Y si en su momento el objetivo era tener vinos con poca personalidad para eventualmente mezclarlos con vinos tintos para darles ligereza y un color más abierto, hoy los objetivos son muy diferentes. Acidez y estructura que confieren a los vinos una buena capacidad de envejecimiento, digna de una categoría reserva, son las características que el equipo de enología liderado por Luís Sottomayor busca en el Duero Superior para elaborar el nuevo Dona Antónia Reserva Branco . La propia Ferreirinha fue pionera hacia el Duero Superior, y registros de 1852 indican que ya a mediados del siglo XIX Doña Antónia elaboraba vinos blancos que sirven como legado para este lanzamiento de Porto Ferreira. Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco se vinifica según según el método tradicional del Vino de Oporto. La vendimia se realizó con las uvas ya ligeramente sobremaduradas. Tras un suave estrujado con despalillado, siguió una maceración durante el período de fermentación alcohólica, cuyo objetivo era obtener la mayor extracción posible de los constituyentes de los hollejos. El reensamblaje se estableció, por tanto, en intensos programas que permitan una completa difusión de los compuestos de calidad, garantizando siempre la integridad de las películas. Durante esta fase se realizó un estricto control de las temperaturas y densidades de fermentación para elegir el momento ideal para añadir el aguardiente de vino necesario para detener la fermentación, lo que depende de las variedades de uva, la maduración y el dulzor deseado (medio, en este caso). en nuestra gama de Oportos Blancos). El equilibrio entre su cuerpo y aroma se obtuvo mediante la selección de variedades de uva por sus características y el momento en el que se detuvo la fermentación, lo que determina su contenido en azúcares residuales. Tras la vendimia, el vino permaneció en el Duero, siendo sometido durante el invierno a. primer trasiego en el que se realizaron los ajustes finales necesarios. Fue transportado a Vila Nova de Gaia durante la primavera siguiente, ingresando al tradicional esquema de crianza del vino de Oporto, en barricas de roble de 640 litros, al estilo Ferreira. Durante este período, los vinos son sometidos a numerosos trasiegos, análisis y catas, que permiten controlar y ensamblar su envejecimiento. El lote final se obtiene a partir de la selección de lotes que le permitan alcanzar las características de Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco . Para ello se eligen vinos con edades comprendidas entre 4 y 9 años de manera que siempre se obtenga el mismo tipo con una edad media de 7 años. Una vez elaborado el lote, se somete a operaciones de acabado que preceden al embotellado.

amarillo dorado

Muestra buena estructura, buen equilibrio entre acidez y dulzor, notas de frutos secos y un final largo y delicado.

Aroma muy intenso, con notas de mermelada de naranja amarga, notas florales, maderas exóticas y frutos secos, y curry y pimienta ligeramente especiados.