Borges Reserva Red (Dão) 2016
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Borges Reserva Red (Dão) Winemaking: Total destemming of the grapes followed by gentle crushing. Brief pre-fermentation maceration followed by fermentation in skin contact for 6-8 days, at a controlled temperature of 28 ºC, with relatively frequent pump-overs. After this, a post-fermentation maceration of a few weeks is carried out, followed by the separation of the wine from the solids with which it fermented, and finally, malolactic fermentation is induced. The entire wine ages in French oak barrels for 24 months.
Producer: Borges
Also: 2016
Capacity: 0.75
Alcohol content: 13
Region: Dão
Varieties: Touriga Nacional, Alfrocheiro
Clear, ruby color.
"It is a wine of great elegance and good acidity, whose soft tannins contribute to its remarkable structure and balance. It has a long and persistent finish, giving it a strong ability to evolve in the bottle."
Fresh and intense aroma. It integrates resinous aromas, such as pine needles, combined with notes of black fruits like plum. The presence of vanilla and caramel, derived from aging in wood, adds complexity to the ensemble.
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