São João 98 Años De Historia Blanco 2017
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El Vino São João 98 Años de Historia Blanco fue creado con intervención mínima, de forma que se respete el potencial cualitativo de las excepcionales uvas que lo originaron, así como respetando el clasicismo de los vinos blancos del Dão y de las Caves São João, en particular. Por ello, su crianza sobre lías finas se llevó a cabo en recipientes de madera, ya largamente vinificados, durante un período de 6 meses, habiendo sido embotellado sin estabilización, tras una filtración muy grosera.
Productor: Caves São João
También: 2017
Capacidad: 0,75
Teor alcohólico: 13.5
Región: Dao
Castas: Encruzado, Cerceal Blanco, Malvasía-Fina
Amarillo Paja
Posee gran frescura y volumen gustativo, siendo sin embargo también elegante, y bastante persistente, características que le confieren excelente aptitud gastronómica y para envejecer.
Muy complejo, con evidentes notas minerales (sílex y pedernal), fósforo, especias, vegetal seco y muy tenues apuntes frutales y de flores secas. Las notas de madera están perfectamente integradas, siendo prácticamente imperceptibles.
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