Moscatel Favaios 2000
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El año 2000 fue excelente para las uvas de la meseta de Favaios. La naturaleza nos premió con un año equilibrado, con temperaturas suaves y lluvias en los momentos adecuados, permitiéndonos crear uvas de gran calidad, armonía y llenas de aromas característicos de la variedad. Luego de una cuidadosa selección de las mejores uvas Favaios, fueron maceradas y preparadas. fermentados como lo eran tradicionalmente en la región. La fermentación alcohólica es muy corta, y poco después de subir el manto se sangra la mayor parte del mosto y se aplica el brandy. Una pequeña parte del mosto continúa fermentando y macerando con los hollejos durante unos días más, y sólo más tarde se envejece este mosto tan rico aromáticamente. Luego, el primer y segundo mosto generoso se mezclan y se almacenan en viejas tinas de madera donde el vino envejece lentamente, mejorando su aroma a lo largo de 20 años. Los largos años de crianza en madera también ayudaron a desarrollar y complicar aún más el perfil aromático del vino. como tus papilas gustativas. Es un bello ejemplo de los mejores Moscatels elaborados en la meseta de Favaios. De esta cosecha sólo se seleccionaron 3200 litros para este lote EDICIÓN LIMITADA.
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