Quinta Das Carvalhas Blanco 2023
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Vinificación del Quinta das Carvalhas Blanco: Las uvas se cosechan a mano y se transportan a la bodega en cajas de 20 kg. Después de pasar por un proceso de selección manual, los racimos se despalillan y las uvas se prensan en una prensa neumática con parte de inertización. Tras una decantación de 24 horas, comienza la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable a 14-16ºC, y luego el vino se trasiega a barricas (500L) nuevas y usadas (30:70) de roble francés donde termina el proceso de fermentación. El vino envejece en las mismas barricas durante un período de 6 meses, sobre lías finas y con bâtonnage quincenal.
Productor: Real Companhia Velha
Año: 2023
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 13
Región: Douro
Variedades: Viosinho, Gouveio
Cítrico brillante
Aunque con cuerpo en el paladar, provoca una sensación de ligereza debido a su frescura de sabores y acidez viva, terminando con una persistencia muy limpia y refrescante
Aromas muy finos y delicados pero muy intensos con notas de fruta con matices de vainilla y tostado, provenientes del envejecimiento en madera
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