Carm Reserva Branco 2025
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Weinbereitung des CARM Reserva Branco: Trauben, die sich nicht in einwandfreiem Zustand befanden, wurden aussortiert. Die Trauben wurden vollständig entrappt, anschließend schonend zerquetscht und etwa 12 Stunden auf der Schale mazeriert. Danach erfolgte unter inerter Atmosphäre die Pressung in einer pneumatischen Presse, gefolgt von einer Mostklärung über 24 bis 48 Stunden, je nach Rebsorte und Reifegrad. Vinifizierung unter Sauerstoffausschluss, Gärung bei 12 ºC und Abstich unter kontrollierter Atmosphäre. Die Weine reiften nacheinander in Edelstahl und französischen Eichenfässern auf der Feinhefe (Battonage) bis zur Abfüllung. Reifung: 50 % in Edelstahl und 50 % in französischen Eichenfässern über 8 Monate auf der Feinhefe.
Erzeuger: CARM
Jahrgang: 2025
Füllmenge: 0.75
Alkoholgehalt: 13
Region: Douro
Rebsorten: Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho
Die Frische und das Volumen am Gaumen überraschen, mit einem sehr langen, frischen und mineralischen Abgang.
Sehr frisch und komplex, mit Zitrusfrucht und Grapefruit, harmonisch ergänzt durch dezente florale Nuancen und ausgeprägte, für das „Terroir“ typische mineralische Noten. Komplexität gewinnt der Wein durch die Reifung auf der Feinhefe und im Fass.
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