Carm Cm Tinto 2020
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Vinifikation des roten Carm CM: Entrappen, sanftes Zerquetschen und Temperaturschock, gefolgt von einer präfermentativen Kaltmazeration im Lagar über 12-24 Stunden. Fermentation in breiten, niedrigen Gärbehältern über 10 Tage bei 24-26ºC. Der malolaktische Säureabbau wurde in Holzfässern abgeschlossen. Ausbau in Edelstahltanks sowie amerikanischen/französischen Eichenfässern.
Produzent: CARM
Jahrgang: 2020
Füllmenge: 0.75
Alkoholgehalt: 14.5
Region: Douro
Rebsorten: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Am Gaumen sehr strukturiert, mit Tanninen von großer Qualität. Lang anhaltend und ausdauernd.
Von großer aromatischer Intensität, reichhaltig und komplex. Reife Frucht, florale Noten von großem Charakter, die den Ursprung des Weins und die angewandte Technologie eindrucksvoll erkennen lassen. Der Ausbau im Holz verleiht ihm Komplexität und das Gerüst für einen großen lagerfähigen Wein.
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