Borges Reserva Tinto (Dão) 2016
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Borges Reserva Tinto (Dão) Vinifikation: Vollständige Entrappung der Trauben, gefolgt von sanftem Zerdrücken. Kurze präfermentative Mazeration, gefolgt von einer Fermentation in Maische von 6-8 Tagen bei kontrollierter Temperatur von 28 ºC, mit relativ häufigen Umwälzungen. Danach erfolgt eine nachfermentative Mazeration von einigen Wochen, gefolgt von der Trennung des Weins von den Schalen, mit denen er fermentiert hat, und schließlich wird die malolaktische Fermentation eingeleitet. Der gesamte Wein reift 24 Monate in französischen Eichenfässern.
Produzent: Borges
Außerdem: 2016
Kapazität: 0,75
Alkoholgehalt: 13
Region: Dão
Castas: Touriga Nacional, Alfrocheiro
Klare, rubinrote Farbe.
Es ist ein Wein von großer Eleganz und guter Säure, dessen weiche Tannine zu seiner bemerkenswerten Struktur und Balance beitragen. Er zeigt einen langen und anhaltenden Abgang, was eine starke Eignung zur Weiterentwicklung in der Flasche verleiht.
Frisches und intensives Aroma. Integriert harzige Aromen, wie Kiefernnadeln, kombiniert mit Noten von schwarzen Früchten wie Pflaumen. Die Präsenz von Vanille und Karamell, die aus der Reifung im Holz stammt, verleiht dem Gesamtbild Komplexität.
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