Espumante Alvarinho Coto Mamoelas Bruto Magnum 2019
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Spumante prodotto con il mosto lacrima (senza pressatura), da uve 100% Alvarinho. La fermentazione in bottiglia, il lungo affinamento (24 mesi) sempre a temperatura controllata e l'armonia del vitigno con il metodo tradizionale Champenois (metodo classico), rendono il Côto de Mamoelas uno spumante "goloso" con un'eleganza, freschezza, cremosità e persistenza uniche. Ideale per tutte le occasioni, dove si desidera sorprendere! VINIFICAZIONE Le uve precedentemente selezionate e trasportate esclusivamente in casse da 20 kg vengono pressate intere per ottenere un mosto di grande qualità, per dare origine allo Spumante Vinho Verde Alvarinho. Il mosto viene chiarificato a 12º C per 48 ore e fermentato a temperatura controllata per 12-15 giorni. Segue un periodo di affinamento sui lieviti fini di 5 mesi. Successivamente, si procede all'imbottigliamento, fermentazione (metodo classico) e affinamento di 24 mesi, al termine del quale si effettua la "remouage" e il "degorgement".
Produttore: PROVAM
Inoltre: 2019
Capacità: 1,5
Gradazione alcolica: 13
Regione: Vinho Verde
Uva: Alvarinho
Corposo, secco (bruto naturale), buona acidità e finale fruttato dove persiste il vitigno.
aroma con la presenza del vitigno, minerale, con qualche nota di tostato/biscotto e complessità, dovuta all'affinamento in bottiglia.
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