Quinta Dos Carvalhais Encruzado Branco 2023
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Quinta dos Carvalhais Encruzado ist ein sortenreiner Weißwein aus dem Dão von außergewöhnlicher Qualität, der höchste Ausdruck der Eleganz und Reichhaltigkeit der Rebsorte Encruzado. Als Erbe alten Wissens verbindet Quinta dos Carvalhais Erfahrung mit Innovation, um sehr elegante Weine mit intensiv zarter Geschmacksvielfalt und einzigartiger Persönlichkeit zu schaffen. Die Encruzado-Trauben kamen in 20-kg-Kisten in den Weinkeller und wurden direkt in die pneumatische Presse entladen. Nach dem Pressen der ganzen Trauben wurde der Most 24 Stunden lang bei niedriger Temperatur statisch dekantiert. Anschließend wurde er in einen Edelstahltank überführt, wo die Gärung begann. Zur Mitte der Gärung wurde der Wein in neue französische Eichenfässer umgeführt, wo er bei Temperaturen von nicht mehr als 19°C etwa 20 Tage lang vergor. Ein Teil des Weins vergor und reifte etwa 6 Monate in 225-Liter-Fässern aus neuer französischer Eiche von fünf verschiedenen Büttnern. Während dieser Zeit wurde der Wein häufig auf der Feinhefe gerührt, um das Mundgefühl zu verstärken und holzige Aromen zu den primären Aromen hinzuzufügen. Der restliche Teil vergor und reifte in einem Edelstahltank und trug dazu bei, im Endverschnitt ein besseres Gleichgewicht zwischen Wein und aromatischen Komponenten zu erzielen.
Produzent: Quinta de Carvalhais
Jahrgang: 2023
Fassungsvermögen: 0,75
Alkoholgehalt: 13
Region: Dão
Rebsorten: Encruzado
Leuchtendes zitronengelbes Gelb
Frischer, ausgewogener, zarter und harmonischer Wein, bei dem die lebendige Säure und die Anklänge von französischer Eiche sehr gut zusammenwirken, mit einem langen und eleganten Abgang
Typisch feines Aroma der Rebsorte Encruzado: mineralische Noten, weiße Früchte wie Melone und Birne, florale Nuancen und ein pflanzlicher Hauch, der Frische verleiht
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