Quinta Do Vesuvio Tinto 2021
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Die Trauben wurden von Hand zum perfekten Reifezeitpunkt in 20-kg-Kisten geerntet und anschließend zur Adega Reserva Quinta do Sol transportiert. Bei der Ankunft im Weingut durchlaufen die Trauben zunächst eine manuelle Sortierung, gefolgt von einer sanften Entrappung, danach werden die Beeren klassifiziert, bevor sie durch Schwerkraft in die kleinen Gärtanks gefüllt werden. Das Quetschen erfolgt nur beim Einfüllen in den Tank, wodurch unerwünschte Oxidation vermieden wird. Die Gärungen werden überwacht und angepasst, um das Beste aus jeder Rebsorte herauszuholen. Eine postfermentative Mazeration folgt, um Tannine aus den Kernen zu extrahieren, die die aus den Schalen gewonnenen ergänzen, wodurch sich ein breiteres Mundgefühl entwickelt und das Alterungspotenzial des Weins erhöht wird.
Produzent: Quinta do Vesuvio
Jahrgang: 2021
Inhalt: 0.75
Alkoholgehalt: 14.5
Region: Douro
Rebsorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela
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