Porto Ferreira Dona Antonia Reserva Weiß

Als Hommage an Ferreirinha wird das Dona Antónia-Sortiment nun erneuert und durch ein Branco Reserve ergänzt, das das bestehende Tawny Reserve ergänzt. Im Douro ist es seit jeher Tradition, weiße Trauben anzupflanzen. Und wenn das Ziel damals darin bestand, Weine mit wenig Persönlichkeit zu erzeugen, die schließlich mit Rotweinen gemischt wurden, um ihnen Leichtigkeit und eine offenere Farbe zu verleihen, sind die Ziele heute ganz andere. Säure und Struktur, die den Weinen eine gute Alterungsfähigkeit verleihen, die einer Reservekategorie würdig ist, sind die Eigenschaften, die das Önologenteam unter der Leitung von Luís Sottomayor im Douro Superior anstrebt, um den neuen Dona Antónia Reserva Branco herzustellen. Ferreirinha selbst war ein Pionier auf dem Weg zum Douro Superior, und Aufzeichnungen aus dem Jahr 1852 deuten darauf hin, dass Dona Antónia bereits Mitte des 19. Jahrhunderts Weißweine produzierte, die als Vermächtnis für diese Veröffentlichung aus Porto Ferreira dienen. Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco wird entsprechend vinifiziert die traditionelle Methode des Portweins. Die Weinlese erfolgte mit bereits leicht überreifen Trauben. Nach der schonenden Kelterung mit Entrappung folgte die Mazeration während der alkoholischen Gärung, bei der es darum ging, eine größtmögliche Extraktion der Inhaltsstoffe aus den Traubenschalen zu erreichen. Daher wurde die Remontage in intensiven Programmen durchgeführt, die eine vollständige Verbreitung der Qualitätsverbindungen ermöglichen und dabei stets die Integrität der Filme gewährleisten. In dieser Phase wurde eine strenge Kontrolle der Gärungstemperaturen und -dichten durchgeführt, um den idealen Zeitpunkt für die Zugabe des zum Stoppen der Gärung erforderlichen Weinbrands zu wählen, der von den Rebsorten, der Reifung und der gewünschten Süße (in diesem Fall mittel) abhängt. in unserem Sortiment an White Ports). Das Gleichgewicht zwischen Körper und Aroma wurde durch die Auswahl der Rebsorten aufgrund ihrer Eigenschaften und des Zeitpunkts des Gärungsstopps erreicht, der den Restzuckergehalt bestimmt. Nach der Ernte verblieb der Wein im Douro und wurde während des Winters dem Wein ausgesetzt erstes Regal, in dem die notwendigen letzten Anpassungen vorgenommen wurden. Im darauffolgenden Frühjahr wurde er nach Vila Nova de Gaia transportiert und durchlief die traditionelle Reifung des Portweins in 640-Liter-Eichenfässern im Ferreira-Stil. Während dieser Zeit werden die Weine zahlreichen Abstichen, Analysen und Verkostungen unterzogen, die es ermöglichen, ihre Reifung zu überwachen und zu vermischen. Die endgültige Charge wird aus der Auswahl der Chargen gewonnen, die es ermöglichen, die Eigenschaften von Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco zu erreichen. Hierzu werden Weine mit einem Alter zwischen 4 und 9 Jahren ausgewählt, so dass immer der gleiche Typ mit einem Durchschnittsalter von 7 Jahren erhalten wird. Nachdem die Charge hergestellt wurde, wird sie vor der Abfüllung Endbearbeitungsvorgängen unterzogen.

Gold-gelb

Er zeigt eine gute Struktur, ein gutes Gleichgewicht zwischen Säure und Süße, Noten von Trockenfrüchten und einen langen und zarten Abgang.

Sehr intensives Aroma mit Noten von Bitterorangenmarmelade, blumigen Noten, exotischem Holz und Trockenfrüchten sowie leicht würzigem Curry und Pfeffer