Espumante Borges Real Senhor Blanc De Noirs Magnum 2021
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O Borges Real Senhor Blanc de Noirs Velha Reserva Bruto distingue-se pela sua elegância e frescura.Vinificação: as uvas são prensadas intactas aproveitando-se unicamente o mosto de esgotamento. Segue-se uma decantação estática a frio durante 24 horas, após as quais o mosto é separado das borras. Inicia-se a fermentação a temperatura controlada, a 16 ºC. Após o fim da fermentação alcoólica o vinho estagia sobre as borras finas, durante 2 meses. O método utilizado na preparação do espumante é o Método clássico, com a segunda fermentação em garrafa. após preparação do vinho base é adicionado licor de tiragem e de seguida procede-se ao engarrafamento. a espumantização ou segunda fermentação decorre a 12 ºC em cave. Segue-se o estágio que leva o tempo necessário para atingir o nível de qualidade pretendido. Antes da sua comercialização procede-se à remuagem e dégorgement, terminando o processo com a adição do licor de expedição criteriosamente selecionado em função da colheita.Envelhecimento minimo de 36 meses.
Produtor: Borges
Ano: 2021
Capacidade: 1.5
Teor alcoólico: 12
Região: Dão
Castas: Touriga Nacional
Cor brilhante e citrina com nuances de amarelo palha
Na boca, este espumante revela-se extremamente elegante, com uma estrutura e volume excelentes, apresentando uma explosão de sabores cítricos. Possui um corpo generoso e uma textura notavelmente cremosa e aveludada. Apresenta um final prolongado, refrescante e de elevado caráter, destacando bem o perfil mineral e estruturado da casta original.
O nariz revela uma complexidade profunda, exibindo uma explosão aromática notável. Notas elegantes de frutas de polpa branca, casadas com toques de violeta, chá e umas suaves notas cítricas.
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