Cortes De Cima Tinto Bio 2020
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Ein Wein, der den Charakter und die Eleganz des Terroirs in Spitzenlagen widerspiegelt. Auf unseren Weinbergen wachsen auf lehm-kalkhaltigen Böden die Trauben, die wir für diese Mischung aus Syrah und Touriga Franca verwenden. Unsere Weinlese erfolgt manuell und erfolgt nachts, in den kühlsten Morgenstunden. Alle Trauben durchlaufen den Sortiertisch, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben die Gärung erreichen, die spontan und nach der Philosophie minimaler Eingriffe erfolgt. Die Weine reiften 12 Monate lang in französischen Eichenfässern unterschiedlichen Alters, bevor die Charge in Edelstahl reifte, bevor sie im Juni 2022 in Flaschen abgefüllt wurde.
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